: Sustentabilidade, Alimentação e Saúde - 25 e 26 de novembro de 2010
Apresentações (clique para visualizar)
Alimentação Escolar - Mauro Fisberg
Avaliacao do Consumo Alimentar - Regina Fisberg
O Impacto da Embalagem no Consumo de Alimentos - Fábio Mestriner
O Mercado de Food Service no Brasil - Enzo Dona
Rotulo como Ferramenta de Comunicacao -
Tendencias da Alimentacao Contemporanea - Lívia Barbosa
Sobre o Evento
O evento realizado em parceria entre ESPM e ILSI Brasil tem como objetivo reunir especialistas das áreas de nutrição, saúde e comunicação; representantes de empresas, governo, universidades e centros de pesquisa a fim de discutir questões relacionadas ao consumo, hábitos e tendências na área de alimentação dentro e fora de casa tendo em vista as mudanças decorrentes da modernidade e visando a melhoria da qualidade de vida.
Sobre o International Life Sciences Institute
A manutenção de um fórum permanente de atualização de conhecimentos para solução de problemas técnico-científicos que contribuam para a saúde da população e sejam de interesse comum às empresas, aos órgãos do governo, universidades e institutos de pesquisa é o principal objetivo do International Life Sciences Institute (ILSI). Associação sem fins lucrativos, fundada em 1978, o ILSI tem sede em Washington, D.C., nos Estados Unidos, e com as seguintes seções regionais: África do Sul, América do Norte, Argentina, Brasil, Europa, Índia, Japão, Coréia, México, Norte da África e Região do Golfo, Norte Andino, Sul Andino, Sudeste Asiático (englobando Austrália e Tailândia) e um ponto focal na China.
Afiliado à Organização Mundial da Saúde (OMS) como entidade não-governamental e órgão consultivo da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), o ILSI realiza também a publicação de artigos, monografias e livros de interesse técnico-científico, nas áreas de alimentos, produtos químicos de ação ambiental, toxicologia e avaliação de risco.
A fundação do ILSI Brasil, em 1990, coincidiu com o início da epidemia do cólera no continente americano. Assim, o marco inicial das atividades do ILSI Brasil foi a organização de um seminário internacional que contou com a participação de mais de 500 pessoas e posterior publicação de livro visando contribuir com a prevenção e contenção da disseminação desta doença. Através da união de esforços de cientistas da academia, do governo e das indústrias, o ILSI Brasil contribui para o melhor entendimento de questões científicas relacionadas à nutrição, biotecnologia e avaliação de risco. O ILSI Brasil conta com 37 empresas associadas e tem suas atividades desenvolvidas por comitês científicos e forças-tarefas.
Ementa
Nos últimos anos o aumento das doenças crônicas cardiovasculares, da diabete e da obesidade entre outras têm colocado a questão da alimentação no centro das nossas preocupações cotidianas e de um grande número de políticas públicas. Sua centralidade não se limita unicamente aos aspectos da saudabilidade de cada um de nós mas, também, dos seus vínculos com a sustentabilidade dos nossos hábitos alimentares face as condições populacionais e ambientais do planeta.
Em uma parceria inédita a ILSI (International Life Science Institute) e a ESPM se propõem a discutir em um seminário intitulado Sustentabilidade, alimentação e Saúde a ser realizado nos dias 25 e 26 de novembro de 2010, os impactos e as implicações que os hábitos alimentares brasileiros desempenham neste contexto. Nesta oportunidade serão abordados temas que transitam desde a alimentação dentro e fora de casa até as dificuldades enfrentadas pela necessidade de informar corretamente ao consumidor e a comunicação adequada da informação científica, passando por temas polêmicos como a propaganda de alimentos para crianças e as exigências por transparência por parte dos consumidores.
Para conduzir estes debates foi reunido um time de profissionais de diversas áreas como marketing, direito, antropologia, sociologia, nutrição entre outros que estarão debatendo estes temas ao longo de dois dias. Ao final destes pretende-se oferecer a sociedade brasileira sugestões acerca do desenvolvimento de uma agenda positiva de comunicação sobre alimentação, que promova o bom comer por oposição a sistemática tendência de indicar apenas os vilões que freqüentam os nossos pratos cotidianos. Sal, açúcar e manteiga entre outros já foram demonizados para depois terem suas respectivas reputações restabelecidas perante a população, gerando confusão e angústia sobre qual é o comer correto. A ESPM como uma escola de comunicação e a ILSI consideram a importância deste seminário como um primeiro passo em busca da sustentabilidade e da saudabilidade dos hábitos alimentares da sociedade brasileira.
DÚVIDAS: caepm@espm.br 11 5085 4591 / 4592/ 4695/ 6700