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Há alguns anos havia um ditado popular que dizia:” gosto não se discute”. Será que isso é ainda verdadeiro? Parece que não. As transformações pelas quais passa o consumo contemporâneo indicam que o gosto e a liberdade de escolha estão em discussão. Nossas opções privadas têm consequências públicas e impactos diferentes na sociedade. Hoje consumimos não apenas os produtos em si mesmo, mas também as relações de produção, assim como as questões éticas e ambientais que eles contém, traduzidas nas embalagens e nos rótulos. A forma como bens e serviços são produzidos e descartados são fundamentais para o entendimento do significado do consumo contemporâneo e seu impacto na sustentabilidade. Nossa casa, nosso prato e nossos gostos constituem-se hoje em um espaço de disputa no qual a tecnologia tem uma papel fundamental. Venha saber mais sobre o tema: vida privada e consumo público.
PROGRAMAÇÃO
8 DE JUNHO (TERÇA)
8h-9h Café de boas-vindas
9h-12h TENDÊNCIAS DA ALIMENTAÇÃO CONTEMPORÂNEA
Alimentação dentro de casa, fora de casa e marketing de alimentos
Abertura e coordenação de mesa
Hiran Castello Branco – Diretor Vice-presidente da ESPM. Presidente do Conselho Nacional de Propaganda (CNP), Conselheiro da Associação Comercial de São Paulo, do Hospital Samaritano e do CENP – Conselho Executivo das Normas-Padrão.
Palestrantes
Livia Barbosa – Diretora de Pesquisa CAEPM. Mestre em Ciências Sociais pela Universidade de Chicago, Doutora em Antropologia Social pela UFRJ e pós-doutora pela Universidade de Tóquio. Especialista em consumo com vários livros publicados sobre o tema. Desenvolve pesquisa em parceira com a Toledo Associados sobre Hábitos Alimentares na Sociedade Brasileira.
Tema da Palestra: O prato nosso de cada dia: tensões e inovações no comer contemporâneo (APRESENTAÇÃO)
10h30 Café
Enzo Donna - Diretor da ECD Consultoria, especializada em food service, e da Fast & Food. Coordenador dos Diefs – Distribuidores Especializados em Food Service. Atuou em empresas como Bunge e Bertin. É autor de artigos para revistas como Food Service News, Cozinha Profissional e comentarista do programa de Food Service TV, com o chef Alan Espejo.
Tema da Palestra: As tendências na alimentação fora de casa e no Food Service (APRESENTAÇÃO)
José Luiz Tejon – Coordenador do Núcleo de Agronegócios da ESPM e co-autor do livro "Marketing & Agribusiness". Foi executivo da Agroceres, Noragro, AGroceres Ross e Máquinas Agrícolas Jacto. Possui Especialização em Agribusiness pela Harvard Business School e é fundador, ex-Presidente e atual membro do conselho da ABMR&A - Associação Brasileira de Marketing Rural & Agronegócio. Tema da Palestra: Food for all: sem sustentabilidade e origem não tem comida
14h-17h AS TRANSFORMAÇÕES NO MORAR
Coordenação de mesa
Romeo Busarello - Mestre em Administração pela PUC-SP, especializado em Gestão Estratégica de Negócios na FGV e pós-graduado em Marketing pela ESPM. Eleito em 2009 pela revista Consumidor Moderno um dos executivos da década na área de relacionamento com o cliente. Co-autor de livros ligados à inovação e internet. Atuou na Artex, Polaroid e Officemax. Atualmente é Diretor de Marketing da Tecnisa.
Palestrantes
Maria Aparecida Toledo – Sócia Diretora de Planejamento da Toledo Associados Pesquisa de Mercado e Opinião Pública. Desenvolve estudos comportamentais sobre o consumidor em parceria com a antropóloga Lívia Barbosa do CAEPM/ESPM.
Tema da palestra: Venha para casa!
Roberto Gasparini - Diretor geral da Habitat Living Marketing. Iniciou sua atuação no marketing imobiliário na Rossi Residencial, onde permaneceu por 17 anos. Tem experiência em agências de propaganda como a Almap BBDO, nas áreas de mídia e atendimento, e na OgilvyFAV, agência especializada em marketing imobiliário do grupo Ogilvy, onde foi diretor de atendimento.
Tema da palestra: Marketing Imobiliário.Como conciliar na comunicação os atributos racionais do empreendimento com o aspiracional do consumidor (APRESENTAÇÃO)
16h Café
Oswaldo Rodrigues - Diretor-presidente da Página Comunicação. Publicitário com mais de 20 anos de experiência nas áreas de planejamento, mídia, pesquisa e marketing político, recebeu o prêmio de Profissional do Ano da Rede Globo em 1998. Atualmente é membro do Conselho Fiscal do Sindicato das Agências do Estado de São Paulo – SINAPRO/SP.
Jacqueline Maria Torres Paro - Formada em Arquitetura e Urbanismo, é Sócia Diretora da Alcindo Dell’Agnese Arquitetos Associados. Tem experiência em projetos residenciais e layout de áreas administrativas, industriais e comerciais, entre outras.
Alcindo Dell’Agnese Filho - Formado em Engenharia de Segurança e em Arquitetura e Urbanismo, é Sócio Diretor da Alcindo Dell’Agnese Arquitetos Associados. Desenvolve projetos residenciais de conjuntos habitacionais populares e edifícios de alto e médio padrão, além de residências unifamiliares.
Tema da Palestra: Como se constrói para a classe C? (APRESENTAÇÃO)
9 DE JUNHO (QUARTA)
8h-9h Café de boas-vindas
9h-12h TENDÊNCIAS DA ALIMENTAÇÃO CONTEMPORÂNEA
Gastronomia e Agronegócio
Coordenação de Mesa
Janine Collaço - Doutora pela PPGAS - USP. Especialista em antropologia urbana e do alimento.
Palestrantes
John Wilkinson - Pós Doutor em Sociologia Econômica pela Universidade de Paris XIII e Doutor em Sociologia pela University of Liverpool. Atualmente é adjunto da UFRRJ. Tem experiência na área de Sociologia, atuando nos seguintes temas: agroindustria, agricultura familiar, ciência e tecnologia, competitividade e mercosul, inovação e novos mercados de qualidade.
Tema da palestra: O agrobusiness ainda é aquele? (APRESENTAÇÃO)
Roberta Sudbrack - Foi a primeira chef a comandar a cozinha do Presidente da República do Brasil. Tem dois livros publicados e é reconhecida como uma das melhores chefs de cozinha do Brasil, recebendo alguns dos principais prêmios de gastronomia nacionais.
Tema da palestra: A Gastronomia Brasileira na Berlinda
10h30 Café
Fábio Mestriner – Coordenador do Núcleo de Estudos da Embalagem da ESPM e sócio da Packing Design e Inteligência de Embalagem. Possui mais de 35 anos de experiência na área e escreveu os livros "Design de Embalagem Curso Básico/ Avançado" e "Gestão Estratégica de Embalagem". Foi presidente da ABRE (Associação Brasileira de Embalagem), onde coordena o Comitê de Estudos Estratégicos, e representante do Brasil na WPO - World Packaging Organization.
Tema da Palestra: Ninguém almoça duas vezes! Inovação e transformações nas embalagens de alimentos (APRESENTAÇÃO)
Roberto Smeraldi - Jornalista e diretor da OSCIP Amigos da Terra - Amazônia Brasileira, é autor de ensaios e livros sobre desenvolvimento, negócios sustentáveis, Amazônia e tendências da gastronomia. Co-presidente do Diálogo Internacional sobre Clima e Florestas e membro do Conselho Diretor da Mesa Redonda Global para Sustentabilidade dos Biocombustíveis.
Tema da palestra: O futuro da Comida
14h-17h TENDÊNCIAS DO CONSUMO COM AS NOVAS MÍDIAS E REDES SOCIAIS
Coordenação de Mesa
Abel Reis - COO e Vice-Presidente de Tecnologia e Projetos da AgênciaClick. Por dois anos, foi selecionado pela InfoExame como um dos top 100 profissionais de tecnologia no Brasil e eleito um dos 50 profissionais de tecnologia da informação mais respeitados do país.
Palestrantes
Leonardo Soares - Analista de sistemas pela UFRJ e mestre em Administração de Empresas pelo Instituto COPPEAD/UFRJ. Atualmente é coordenador de projetos do IBOPE Inteligência no Rio de Janeiro e professor da área de marketing no IBEMEC e no COPPEAD/UFRJ.
Tema da Palestra: A procura de Eric: um modelo para encontrar líderes de opinião em redes sociais Consumo
16h Café
Vinicius Andrade Pereira – Coordenador do PAN MEDIA LAB - Laboratório de Pesquisas e Análises em Mídias, Entretenimento, Design e Intervenções Artísticas da ESPM. Doutor em Comunicação pela UFRJ, é pesquisador do CAEPM/ESPM e pesquisador associado do McLuhan Program in Culture and Technology, da Universidade de Toronto.
Tema da palestra: A cauda longa da publicidade na televisão digital (APRESENTAÇÃO)
Marcelo Coutinho - Doutor em Sociologia pela USP. Foi pesquisador visitante no Grupo de Tecnologia da Informação da Harvard University (EUA). Atualmente é Diretor de Inteligência de Mercado para América Latina do Terra Networks. Ocupou diversos cargos executivos no Grupo IBOPE, Zoom Media Group (EUA) e Grupo O Estado de S. Paulo.
Tema da Palestra: Marketing em tempos de redes sociais: Avatar ou Titanic? (APRESENTAÇÃO)
LOCAL
Auditório Alyza Munhoz
ESPM - Campus Rodolfo Lima Martensen
Rua Joaquim Távora, 1240 – Vila Mariana – São Paulo
INFORMAÇÕES
candidato@espm.br / 11 5081-8225
VALORES DE INSCRIÇÃO
PÚBLICO-ALVO - R$ 400,00
ALUNOS/EX-ALUNO - R$ 200,00
PROFESSORES ESPM - Entrada gratuita
PROFESSORES E ALUNOS DE OUTRAS INSTITUIÇÕES - R$ 250,00
GRUPOS ACIMA DE 3 PESSOAS - R$ 350,00/ PESSOA
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Vagas limitadas
Realização: ESPM, Toledo Associados e Enzo Donna Food Service |