Pós-Graduação em Gestão do Varejo Alimentar

A disciplina explora a complexa estrutura da cadeia de suprimentos no varejo alimentar, desde a gestão de fornecedores até a distribuição dos produtos. Serão analisados os principais KPIs da área, a operação de centros de distribuição, a gestão de pedidos e estoques, bem como as particularidades da logística para o e-commerce, um canal de vendas em franca expansão.

O sucesso no varejo alimentar depende fortemente da qualidade da sua equipe. Esta disciplina desenvolverá habilidades essenciais de liderança e gestão de pessoas, com foco em diversidade, equidade e inclusão (DEI). Serão abordadas estratégias de contratação e retenção de talentos, bem como técnicas para aprimorar o atendimento ao cliente, um diferencial competitivo crucial.

Desenvolvimento de habilidades de negociação e na construção de relacionamentos estratégicos com fornecedores. Serão apresentadas ferramentas de negociação, realizados role-plays para a prática, explorado o conceito de Joint Business Plan (JBP) e analisados os KPIs da área comercial, visando otimizar as parcerias e alcançar resultados superiores.

A tecnologia tem transformado o varejo em ritmo acelerado. Esta disciplina explora a transformação digital no setor, abordando temas como Inteligência Artificial, Big Data, Blockchain e Realidade Aumentada. Serão discutidas as aplicações de Cloud, ERPs e WMS, a automação comercial e a infraestrutura de TI nas lojas, bem como a importância das plataformas online para a expansão dos negócios.

Esta disciplina aborda os aspectos práticos da gestão e infraestrutura de lojas, desde os procedimentos de abertura e fechamento até a ambientação e comunicação visual. Serão explorados temas como manutenção predial, elétrica e de refrigeração, eficiência energética e os principais KPIs de gestão de loja, garantindo um ambiente de compra agradável e eficiente.

O PIM representa o ápice da jornada de aprendizado na Pós-Graduação em Gestão do Varejo Alimentar da ESPM. Nesta disciplina culminante, os participantes serão desafiados a integrar e aplicar de forma prática e inovadora os conhecimentos teóricos e as ferramentas adquiridas ao longo do curso. Em um ambiente que simula os desafios reais do mercado, os estudantes terão a oportunidade de conceber, desenvolver e apresentar projetos com o potencial de gerar impacto significativo em diversas dimensões do varejo alimentar. O objetivo central é consolidar o aprendizado, fomentar o desenvolvimento de habilidades essenciais para a liderança e estimular a capacidade de propor soluções criativas e eficazes para os desafios e oportunidades do setor. Os participantes serão incentivados a identificar problemas complexos, analisar cenários multifacetados e desenvolver planos de ação abrangentes, considerando aspectos estratégicos, operacionais, financeiros, de marketing, de gestão de pessoas, de sustentabilidade e tecnológicos. O trabalho em equipe, a comunicação clara e a gestão eficiente de projetos serão competências cruciais para o sucesso nesta etapa. Ao longo do desenvolvimento do PIM, os alunos contarão com a orientação de professores e profissionais experientes do mercado, que atuarão como mentores, oferecendo insights e feedback construtivo. Serão explorados estudos de caso relevantes, incentivada a aplicação de metodologias inovadoras e promovida a troca de experiências entre os grupos. A apresentação final dos projetos para uma banca avaliadora composta por especialistas do setor proporcionará uma oportunidade única de receber feedback qualificado e de demonstrar o domínio das competências desenvolvidas ao longo da pós-graduação, preparando os futuros líderes para gerar um impacto real e positivo no varejo alimentar brasileiro. O escopo do PIM abrangerá a análise aprofundada do mercado e do comportamento do consumidor, a definição de objetivos estratégicos e operacionais, o desenvolvimento de planos de marketing e comercial inovadores, a otimização da gestão de categorias e da cadeia de suprimentos, a proposição de ações para a melhoria da gestão de pessoas e da experiência do cliente, a incorporação de práticas de sustentabilidade e compliance, a exploração do potencial das tecnologias emergentes e a definição de métricas claras para a avaliação do impacto dos projetos propostos.