Como jornalista, desde 1977 José Emilio Rondeau escreve sobre rock, cinema e cultura pop para as principais publicações brasileiras, entre elas O Globo, Folha de São Paulo, Rolling Stone, Época, Marie Claire, Trip, Playboy, Cláudia, Veja, Bizz, Set, Jornal de Música, Pipoca Moderna, Somtrês e Pop.
Além disso, José Emilio produziu discos para Legião Urbana, Camisa de Vênus e Picassos Falsos e é um pioneiro do videoclipe no Brasil.
Antes de mudar-se para Los Angeles, onde foi correspondente de 1987 a 2004, criou, roteirizou e dirigiu videoclipes para alguns dos mais importantes arIstas rock brasileiros, como Legião Urbana, Paralamas do Sucesso, Lobão, Picassos Falsos, Kid Abelha e Plebe Rude.
Como produtor de televisão, realizou segmentos jornalísIcos para a Rede Globo. Também produziu, dirigiu e editou reportagens para as redes Telecine e CineCanal.
Em 2006, lançou seu primeiro longa-metragem de ficção, a comédia românIca/fantasia rock’n’roll 1972, que escreveu e dirigiu.
É autor (junto com Nelio Rodrigues) do livro Sexo, Drogas e Rolling Stones, lançado em 2008.
Hoje é sócio do Estúdio Consequência (de criação, animação e produção de entretenimento digital), diretor do FAROL (plataforma online de informação cultural do Brasil e do mundo) e colaborador da revista Veja.