István Wessel é empresário, escritor, palestrante e uma das principais referências da gastronomia e do mercado de carnes no Brasil. Representante da quarta geração de uma família de açougueiros, iniciou sua trajetória profissional em 1967, em uma época em que a comunicação acontecia sem celulares, internet ou redes sociais. Ao longo de quase seis décadas, transformou a Wessel em uma das marcas mais inovadoras do setor, sendo pioneiro na introdução da maturação de carnes, do carpaccio e do conceito que deu origem às atuais boutiques de carnes no país. Autor de oito livros e comunicador reconhecido, manteve participações diárias em rádio por 25 anos, construindo uma forte conexão com diferentes gerações de consumidores. Hoje, segue se reinventando como criador de conteúdo da própria marca, produzindo conteúdos para plataformas como Instagram e em breve TikTok e demonstrando, na prática, como autenticidade, conhecimento e experiência podem gerar relevância e engajamento na economia da atenção. Com formação complementar em negócios, gastronomia e hotelaria, incluindo programas na FGV e na Cornell University, sua trajetória conecta tradição, inovação e a força da geração prateada na construção de marcas e comunidades.